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好吃雞排、香雞排、3Q脆皮雞排的問題大集合

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不愛油膩的饕客也可以試試看另一種吃法，就是炸完之後用烤的!優點就是比較不會油膩，而且可以自己調味。口感會變的比較香軟多汁，適合年紀稍大的人來吃!如果在吃雞排的時候能夠配上一杯啤酒，那真是完美的組合呢!

好吃雞排的秘訣

首先我們要準備材料有：

1. 主角：雞胸肉半塊。
2. 材料：蔥末兩根、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖一大匙、醬油膏一大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、米酒一大匙。
3. 外衣：炸雞排粉約100克。

接下來就是怎樣DIY炸香雞排囉!

1. 將雞胸肉加工，去皮還有把骨拿掉。使雞胸肉變成一整片，橫切的時候要注意不要割斷整塊肉。有些人並不會將所有的肉都拿掉，因為帶骨的雞排比較香。
2. 利用果汁機將上面第二項的所有配料打成醃汁。充分將雞胸肉醃漬約半個小時後即可。
3. 撈起第2步驟完成的雞胸肉，瀝乾之後將其放入準備好的雞排粉中並充分按壓。
4. 將油鍋內的油加熱約150度左右，油的量請自行取捨!如果雞排的量少，以可以讓雞排完全沉入的量即可。炸約2~3分鐘後觀察雞排外觀呈現金黃色的樣子即可撈起來瀝油。(為確保香酥的雞排都有熟透，也可用剪稍微剪一下雞排)
5. 瀝乾油之後灑上胡椒粉跟辣椒粉就完成囉!

隔夜雞排妙手回春

如果雞排冷掉了要記得放到冷藏，以免因為天氣變化的關係。新鮮度跟美味都會受引響的喔!但是如果放到冷藏後的雞排又再拿出來吃，要怎樣讓雞排恢復之前好吃的模樣呢?

通常炸過的東西水份已經很少了，如果又直接拿來炸只會更硬更難吃而已!這裡Adonis找到的資料要告訴大家，可以先用蒸的蒸個幾分鐘後再來炸。雞排有了水分後就又恢復之前的樣子，就又可以拿來炸了!美味也會因為這樣變出來喔~~但要注意就是水分要瀝乾，而且要用小火來炸喔!免的被炸黑了。

資料來源：Yahoo知識家

好吃的雞排

直到後來，雞排就便成日常生活中不可或缺的食材了!很多餐廳的主食也都以雞排來大作文章。各式各樣的雞排餐點在日常生活中都可以聽到看到，雞排飯、雞排麵，脆皮雞排等等....只要你想的到美食都可以用雞排搭配出來。當然，如果想吃雞排又懶的去買。Adonis也有幫大家整理了幾種雞排的作法。雖然我自己也很少做，不過按照裡面的方法去弄應賅也有一定的水準的喔!請看其他內容吧!

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